一、菜品的原材料把控 餐廳無論規模多小，采購方面要嚴格按照原材料質量標準要求進行采購。絕對不能以次充好節約成本，其次還要注重采購原料的時效性，要保證新鮮程度。 采購到的原料要進行全面細致的檢驗，該退的就堅決要退。 對原料的貯存方式要嚴格衡量，以此確保原料在貯存過程中的質量標準。 北京眾品眾知餐飲管理有限公司一直秉承著菜品質量、選料都要優質的理念做餐飲
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食堂管理不善，餐飲公司也跟著遭殃 近日北京西站附近一家食堂餐廳發生了一起嚴重的火災事故，觸目驚心！只是一個小小的油鍋起火，導致整座房子瞬間燒成了一片廢墟！所以說，一個好的食堂承包商需要有一套完善的食堂管理制度。嚴格把控每一個操作環節，一個疏忽，就會給別人和公司帶來巨大無法預估的傷害。一個餐飲公司一旦發生食堂著火事件，可想而知，這個行業他都做不下去了，苦心經營的事業一下毀于一旦。有可能還避免不了牢獄之災。
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眾品眾知餐飲一直秉持著一顆把餐飲食堂承包做到最理想化的一種心情去做它
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食堂承包是檢驗餐飲公司是否重視細節的方式 眾所周知，我們經常去外面的餐館、飯店吃飯時，他們的廚房是不會暴露在顧客的視線之內的。因此，當顧客食用食物時，并不能確定他們吃的食物是否衛生、干凈。 近兩年里，飯菜里面吃出老鼠、飯菜里面吃出石頭、蟲子，此類食品安全事件頻頻發生，此類商家是對消費者的及其不負責任。這也讓消費者對外面的食物漸漸失去信心。 然而，食堂承包與普通餐飲業不同。食堂承包比普通餐飲業更透明。廚房大多是采用透明玻璃隔開。食材是否新鮮，員工操作是否規范、衛生、食客可以一目了然！此外眾品眾知餐飲率先實現陽光餐飲工程，加工制作過程全天顯示，真正實現食品安全制作透明化。 眾品眾知食堂承包公司嚴格控制采購質量，擁有嚴格的衛生管理體系和完善的消毒制度，聘請營養師為不同人群
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眾品眾知食堂承包公司服務標準 眾品眾知食堂承包公司將本著安全第一、營養為本的原則為合作單位工作人員提供營養餐，食堂承包公司應在飯菜口味和創新菜品上下功夫，盡可能滿足不同季節、不同需求、不同就餐人員的口味和習慣適應調整，以實現飯菜營養的均衡。 作為食堂承包公司的員工需要擁有良好的飲食文化素養，掌握營養、保健、衛生知識，同時擁有高超的烹飪技術，承諾實現相關管理服務目標。 做好綠色，健康，營養，飲食宣傳工作； 科學合理搭配飲食食譜與菜單，定期公示營養小知識，加大營養飲食的宣傳力度；食堂承包公司還英根據各檔人群（高血壓、糖尿病、三高）針對常年坐辦公室腦力勞動人群，長期開車人群，制定增加富含鈣、鐵、鋅、等維生素食譜，并聘請專業的營養師進行分析，研究；突出獨具特色，個性化，人性
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一、原料采購和驗收制度 （一）食品原料（調味品）的采購和驗收：與合法的供貨商購買是預防食物中毒的前提。指定專人負責，執行定點采購，簽訂食品安全質量安全協議，做好索證索票和采購驗收記錄，并將對方證照復印件、質量協議書和票據分類裝訂，放入檔案盒，建立檔案。 查看定型包裝食品的十個要素：是否標有QS標志、品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、原料（配料）及其所含有的食品添加劑，貯存環境和使用方法。 二、食品的貯存和保管制度 貯存環境符合衛生要求，分類分架擺放，三防設施齊全。設備齊全是預防食物中毒的重要保證。 1.食品及食品原輔料按入庫時間的先后存放，做到先進先出，以免貯存時間過長而生蟲、發霉； 2.各類食品及食品原輔料要離地、隔墻（10CM以上）、分類存放，標示明顯； 3.定期清倉檢查，防止食
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